Sobre a Toca da Empada

Somos a Toca da Empada e passamos nossos dias preparando e montando empadas Nordestinas exageradamente recheadas aqui na nossa cozinha na cidade de São Luis do Maranhão. Gostamos de fazer as coisas de forma um pouco diferente. Aqui está como:

MASSA FOFA...

Chega de comer empada que requer um litro de refrigerante para descer. Mil vezes "Não!" Nossas empadas tem a massa fofinha, quentinha e gostosa.

E FINA...

Acreditamos que a massa não é a atriz principal da empada. Quem manda? O recheio! Por isso, a massa das nossas empadas é fina, só pra segurar o recheio.

NÃO ESFARELA

Até uma criança de 4 anos come uma empada da Toca na mãozinha, sem se sujar. Nossa massa não esfarela! Faz parte da nossa magia e dos nossos segredos...

FEITAS A MÃO

Bancada. Fogão. Panela. Forminhas de alumínio. Baixelas de aço inox. Esses são os equipamentos que usamos para levar a empada até você. O resto é mão e amor.

UMA POR UMA

Tudo começa com a massa, que é batida a mão, quilo por quilo. A pimentinha de cheiro é cortada fatia por fatia. O frango desfiado a mão fibra por fibra. E as empadas montadas uma por uma.

NADA ARTIFICIAL

Glutamato monossódico, corantes artificiais: Na nossa cozinha não entram. Não temos certeza do que são, pra começo de conversa. Felizmente, todos os nossos temperos são completamente naturais.

MUITO RECHEIO

Na Toca da Empada, o recheio é rei. É nossa crença maluca. É por isso que nossa empada contém mais recheio do que qualquer outra por aí. Ainda estamos tentando colocar um frango inteiro nela...